排骨冷水下锅还是热水下锅焯水（排骨冷水下锅还是热水下锅） 前沿热点
2023-06-13 14:06:45 来源：互联网
(资料图片仅供参考)
排骨是冷水下锅
排骨一般是冷水下锅，将排骨放进冷水中，用大火慢慢把水烧开。焯完水之后，再用冷水冲，给排骨迅速降温，进一步提升排骨的口感。如果热水下锅，排骨会受热不均匀，导致肉质外熟里生，影响口感。
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排骨是冷水下锅
排骨一般是冷水下锅，将排骨放进冷水中，用大火慢慢把水烧开。焯完水之后，再用冷水冲，给排骨迅速降温，进一步提升排骨的口感。如果热水下锅，排骨会受热不均匀，导致肉质外熟里生，影响口感。
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